卤味

材料：
1. 鸡/三层肉

肉类腌料（腌过夜）：
1. 五香粉 2汤匙
2. 八角4朵
3. 桂皮两支
4. 芫茜籽少许
5. 花椒一茶匙

调味料：
1. 水4-5碗
2. 糖5汤匙
3. 生抽/酱油6-8汤匙
4. 黑酱油2汤匙
5. 盐适量
6. 南姜 一块切片（差不多RM1.00）

做法：
1.肉类/鸡洗净抹盐， 用腌料腌制过夜
2. 黄糖煮溶成焦糖，加入肉/鸡只不停翻转让上色
3. 加入调味料， 搅拌均匀
4.放豆腐，鸡蛋，你要卤什么就放什么啦
5. 水滚后用小火煮，盖盖慢慢卤
5. 三层肉卤45分钟即可，待凉砍块，淋上卤汁上桌。

贴心建议：
1. 卤味可以预先准备，然后浸过夜。第二天才吃更够味
2. 以上的份量是一份，Ohbin用了两份，卤起来会比较容易

** Can add more sugar. Reduce a bit spices. High fire cooking at the beginning.

Source: http://ohbin.blogspot.com/2009/08/ohbin.html