我家@木瓜鱼汤

这道加了楜椒粒的的木瓜鱼汤, 微甜微辣的味道很适合我口味. 我很不爱用青木瓜煮出来的那个版本. 感觉很像黄瓜煮汤, 淡淡没味, 真没劲.

其实我也不知道我这个版本的木瓜鱼汤对催奶有没有效, 只是我老公也很爱喝, 所以我们常煮. 我不时都笑他, 不晓得几时喝出奶来.


材料:

1 粒半生熟木瓜 (小/中型)
5-6 片姜
1 汤匙白楜椒粒 (压碎)
1/2 尾鱼
2 公升水
少许盐


煮法:

1. 把木瓜去皮, 切块.
2. 烧热少许油, 爆一爆姜片和楜椒碎.
3. 再把鱼放进锅, 两面略煎.
4. 加入2公升的水, 把水煮开后, 调至中小火把鱼汤略滚15分钟.
5. 加入木瓜块再煮30分钟.
6. 熄火前加些盐调味即可.

其实, 木瓜催奶汤有很多个煮法, 大家不妨上网找一找. 就好像养生月子食谱里便用了猪尾巴和花生来代替鱼, 也有些食谱是用猪脚的.


Additional readings:
http://baike.baidu.com/view/181351.html?fromTaglist
http://www.zghdjk.com/meal/105890.htm

当归黑枣炖鸡 (产后12天)

这汤出自名食谱出版社的养生月子食谱. 记录在此一来可以跟大家分享, 二来也方便自己改天翻查. 忘了说这本养生月子食谱可真是本好书. 除了有讲解坐月子的生理保养与禁忌再加上各种药材的介绍, 更重要的是食谱简单, 容易准备.

材料:

1/2只甘榜鸡
30克当归
8粒黑枣
400毫升热水


做法:

1. 把鸡去皮, 用沸水烫过, 盛起放入炖盅内.
2. 加入当归和黑枣, 并注入沸水, 加盖以慢火隔水炖三小时.


我本身用了电子砂煲来煮这道汤. 因为煲小, 所以只用了一只鸡腿. 当归和黑枣也放得很随意.

Mint Soup

Ingredients:

• 3/4 oz small dried shrimp (3 tablespoons)
• 8 cups Nonya chicken stock
• 2 cups loosely packed fresh spearmint leaves
• 3 large eggs, lightly beaten
• 1/2 teaspoon salt
• 1/4 teaspoon black pepper

Preparation:

Soak shrimp in warm water to cover in a bowl 5 minutes, then drain in a sieve, discarding water. Bring stock and shrimp to a boil in a 3-quart saucepan, then reduce heat and simmer, uncovered, 10 minutes. Stir in mint and immediately remove from heat. Add eggs in a slow stream, stirring slowly in one direction, then stir in salt and pepper.

Source:
http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Mint-Soup-234641