Penang Char Kuey Teow

炒粿条酱汁：
1. 酱青/酱油 2/3 杯
2. 黑酱油一汤匙
3. 耗油两汤匙
4. 鱼露两茶匙
5. 糖一茶匙

做法： 混合均匀待用

材料：
1. 粿条
2. 韭菜
3. 豆芽
4. 大虾（一人三只）
5. 鸡蛋（一盘一粒）
6. 蒜头茸
7. 辣椒糊
8. 腊肠切片
9. Si Ham （随意）
10. 酱汁
11. 胡椒粉

做法：
1. 下油/猪油，爆香蒜头茸，下虾炒，下腊肠片炒
2. 下一半的豆芽兜炒
3. 接着下粿条同时下1 汤匙~1.5 汤匙的酱汁和辣椒糊快速炒均匀
4. 把粿条推到一旁，下点油，把蛋打下，滴一点酱汁和撒上胡椒粉
5. 之后把粿条盖在蛋上，同时把另一半的豆芽，韭菜和xi ham一起下
7. 兜炒均匀后就可上桌

注：
1. Ohbin先放腊肠片是想把腊肠煎熟一点
2. 没有写出份量的调味料自己衡量，要辣的放多一点辣椒，不怕油的放多一点油。喜欢蛋的可以下两粒蛋，喜欢虾的可以放多一点。
3. 火候自己控制自己看着办ok！

Source:
http://ohbin.blogspot.com/2010/05/ohbin-penang-char-koey-teow.html