材料:
300克 羊肉
3枝 香茅(拍扁)
20克 生姜(拍扁)
100克 小葱头
700毫升 水
调味料:
1/2小匙 老抽
1大匙 黄酒/糯米酒
1/2小匙 盐(后加)
做法:
1. 羊肉洗净后切成块状, 然后用沸水汆烫一会, 盛起沥干再以热锅干炒一息间, 取出留用.
2. 将小葱头去衣后, 用热油微煎至呈金黄色, 盛起备用.
3. 烧热一大匙麻油炒香生姜, 加入羊肉, 小葱头和香茅拌炒一会, 注入清水及调味料同煮沸, 改用慢火焖煮约1小时, 或至羊肉松软为止, 最后加入盐调味即可.
原食谱用了热油来炸小葱头, 我改为略煎.
Original Recipe:
养生月子食谱
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