Pandan Chiffon Cake (香兰味戚风蛋糕)

材料A：
- 5粒蛋黄
- 150g 自发面粉 (self raising flour)
- 60g幼糖 (这一次, 我用了黄糖, 甜度刚好)
- 5大匙食油
- 5大匙水+2小匙 pandan essence (香兰叶精)

材料B：

- 5粒蛋白

- 半茶匙塔塔粉

- 60g 幼糖 (黄糖)

做法：

- 蛋白加塔塔粉用高速度打至发泡，慢慢加入糖，打至硬
- 把材料A搅拌成糊状

- 把打硬的蛋白分三次加入A料，上下搅拌均匀. 切记动作要轻盈。

- 倒入戚风蛋糕的烤盘，预热烤箱，用170-180C 烤55-60分钟。

- 出烤箱后马上倒扣至冷却才取出蛋糕 (一至二小时)。


Adapted from:
http://ohbin.blogspot.com/2007/12/ohbinpandan-chiffon-cake.html